Festival METATE: las mejores taquerías de México

Como mexicanos sabemos que nuestra cocina tiene un grande que jamás sobra, que siempre acompaña bien un desayuno, comida o cena, que puede degustarse en la sierra o en la playa. Por supuesto hablo del taco. Nuestro país está lleno de sabores, y el taco no se limita a sólo uno de ellos.

A manera de homenaje, METATE, evento de Coca-Cola, reúne 50 taquerías de la Ciudad de México y de Tijuana, Guadalajara, Monterrey y Mérida; un festival dedicado a la variedad de tacos que existen en nuestro país. Para demostrar esta variedad, el festival estará dividido en barrios, como por ejemplo Barrio de mar dedicado a los tacos de mariscos y pescados, y Barrio al pastor para demostrar que la CDMX cuenta con los mejores.

METATE también contará con talleres de nixtamalización y salsas, indispensables en la elaboración de tacos. Los visitantes tendrán el poder de elegir al mejor taquero, la mejor salsa y el mejor taco.

Las taquerías que estarán en el evento fueron seleccionadas por el escritor y periodista Alejandro Escalante, y los periodistas gastronómicos Pedro Reyes y Gabriela Rentería. Hasta ahora estas son las que han sido confirmadas:

El Jarocho: Ubicada en la Roma, esta taquería es famosa sobre todo por su taco campechano y por sus tacos de guisado.
El Auténtico Pato Manila: En esta versión callejera, el pato es el ingrediente protagónico.
El Rincón del Peribán: Desde hace 35 años se sirven unas de las mejores carnitas de la ciudad.
El Pica: Desde Texcoco llega este lugar de tradición especializado en barbacoa.
El Rincón Tarasco: Uno de los clásicos de la ciudad para comer carnitas.
El Villamelón: Famosa taquería por sus tacos campechanos.
Taquería Selene: Un lugar pequeño pero que ofrece de los mejores tacos de pastor de la ciudad.
El Vilsito: Comenzó como una taquería nocturna y hoy se especializa en tacos de pastor y gringas.
La Casa de los Tacos: Desde Coyoacán llega este lugar que ofrece unos de los mejores tacos de la zona.
La Tradición: Tacos de cochinita pibil, uno de los favoritos de la cocina yucateca.
Las Sirenas del Pacífico: Especialidades del mar, entre ellos los tacos gobernador.
Los Panchos: Las carnitas son el gran distintivo, así como las petroleras que son tipo sopes acompañados de carnitas.
Lady Tacos de Canasta: Francisco Marven es una muxe del Itsmo de Tehuantepec que se ha convertido en un fenómeno, pues vende tacos de canasta en distintos puntos de la ciudad.
Señor Taco: Cadena de tacos en la que destacan los alambres.
Taquería Gabriel: Una de las taquerías más nuevas que luce bastante prometedora.